☼ ☼ Habichuelas con Dulce ☼ ☼

 

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Ingredientes:



2 Latas de Leche Evaporada​
2 Latas de Leche Condensada​
1 Lb. habichuelas rojas ablandadas con una astilla de canela​
1 Lb. de batata cortada en dados, hervidas con sal y escurrida​
1 Lata de leche de coco sin azúcar​
1 Taza de azúcar​
3 Astillas de canela​
8 Clavos dulces​
1/2 Cdta. de nuez moscada​
1/2 Taza de pasas​
1 Cda. de vainilla​
1/4 Cdta. de sal​
2 Cdtas. de mantequilla​
Jengibre (Opcional y al gusto)



Preparación:



Licúa las habichuelas con su líquido y cuélalas. Agrega la Leche Evaporada y la leche de coco. Vierte la mezcla en una olla. Lleva al fuego, incorpora el azúcar, la Leche Condensada y las especias. Cocina a fuego por 15 minutos y agrega la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla.



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Cocina a fuego lento por 15 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Retira del fuego y sirva fría o caliente.



Sirve: 8 Porciones

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Preparación: 1 Hora aproximadamente

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