☼ MORO DE GUANDULES CON COCO ☼

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Ingredientes:

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2 ½ tazas de arroz blanco
3 cucharadas de aceite vegetal
1 ½ taza de guandules frescos o secos
1 taza de leche de coco
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de orégano
8 tazas de agua
4 dientes de ajo
1 ají verde
6 onzas de cebolla roja
½ cucharada de cilantro
2 cucharadas de tomate (si lo prefiere)

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Preparación

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Hacer un sofrito con cebolla, ajo, ají verde, orégano y cilantro con el aceite. Agregar la pasta de tomate luego de que los vegetales estén cocidos; incorporar los guandules, la sal, la leche de coco y el agua. Dejar cocer hasta que esté listo el arroz.



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